soupe de melon à la menthe

2 melons bien mûrs
1 verre de jus de citron
1 verre de Muscat
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
4 feuilles de menthe
1 brique de crème fleurette
Couper le melon en deux l'épipiner.
Vider la chair.

mixer la chair du melon avec le jus de citron, le Muscat, la crème, le sucre et la menthe. Filtrer. Mettre dans un saladier au frais.