A l'année prochaine !!

Coup de projecteur

J'ai envie aujourd'hui de faire un petit coup de projecteur sur un magazine que je suis presque depuis sa sortie. Simple d'emploi, facile à trouver (je l'achète à la caisse de mon petit supermarché du coin), il m'a plu dès le début.



Chaque quinzaine, il tourne autour d'un thème central : un fruit, un légume, une occasion, décline ce thème avec une bonne vingtaine de recettes simples, détaillées.




On retrouve également pas mal d'autres rubriques, accompagnées de recettes,d'adresses, de conseils.



Et à la fin une rubrique très utile quand on est à court d'idées, un tableau de recettes pour 3 repas familiaux sur 15 jours et qui est organisé à partir des recettes proposées dans le magazine.




Ce que j'apprécie particulièrement avec ce magazine, c'est la simplicité : simplicité de la réalisation des recettes qui pourtant sont originales, simplicité des produits utilisés, respect des produits de saison...
Bien loin des magazines à concepts et à photos éblouissantes, on n'y trouvera pas de carpaccio de barbapa à la réglisse sur un lit d'écailles de rouget de Sicile à la plancha mais plutôt une cuisine familiale et conviviale, tout en restant raffinée et originale, et surtout qui utilise des produits de saison, faciles à trouver. Les recettes ne nécessitent pas un matériel digne de chez Lenôtre un soir de réveillon, ni un savoir-faire particulier :D

Salade Thaï au boeuf

500 g de rumsteak
2 gousses d’ail
1 cuil. à café rase de sel
1 cuil. à café d’huile de sésame
1 laitue de type batavia
2 mini concombres
4 cuil. à soupe de sauce de poisson ou nuoc nam
10 cuil. à soupe de jus de citron vert (environ 2 citrons verts)
2 cuil. à café de sucre roux
1 petit piment rouge épépiné et émincé
1 grosse poignée de pluches de coriandre fraîche ciselées
8 feuilles de menthe fraîche ciselées

Mettez la viande dans un plat creux.
Ecrasez la gousse d’ail et le sel dans un mortier.
Ajoutez les huiles, mélangez et badigeonnez la viande sur ses deux faces avec ce mélange.
Laissez mariner une demi-heure à température ambiante.
Pendant ce temps, lavez et essorez la salade.
Lavez puis coupez les mini concombres en tranches.
Disposez les feuilles de salade et les rondelles de concombre sur un grand plat.
Ajoutez la coriandre et la menthe.
Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron vert, la sauce de poisson, le sucre et le piment.
Faites chauffer une poêle et faites cuire le bœuf 1 minute de chaque coté.
Mettez-le sur une planche et coupez-le en lamelles.
Mettez le bœuf sur le lit de salade puis versez la vinaigrette.
Mélangez et servez immédiatement.

Un dimanche en cuisine et en images

Sortir le gigot desossé du frigo


Eplucher les pommes de terre


Puis les carottes


Préparer la pâte à crèpes


Oups ! C'est l'heure de Julie Andrieu


Mon vieux vieux vieux chat vient contrôler le déroulement des opérations


Aller cueillir quelques herbettes du jardin


Terminer de préparer l'entrée et là je dis mille fois merci à Fabienne de Eggs and Mouillettes


Prévoir une salade de tomates pour les enfants qui n'aiment pas le foie gras


La salade de fruits qui garnira les crèpes


Et maintenant il faut tout nettoyer :D

Appel à l'aide

J'ai vu il y a quelques jours sur un blog j'ai vu une belle entrée à base de figues et de foie gras, mais je ne le trouve plus... Si ça vous parle, je prends l'adresse ;)
Merci d'avance :)

Ce que je vois de ma fenêtre

Anne de Papilles et Pupilles a lancé l'idée : que voyez vous depuis la fenêtre de votre cuisine ?

Voici ma photo :

Je ne vois pas grand chose : la façade des voisins (qui comme tous les voisins de cette résidence ne disent pas bonjour, ils font un signe de tête rapide pour les plus polis depuis la fenêtre de leur 4X4 Mercédès, standinge oblige, on ne papote pas comme le bon peuple :\ ), je vois mon petit jardin de rocailles, et souvent je vois Félix, un petit effronté qui attend pour finir les gamelles de mes chats :)
Et vous que voyez-vous depuis la fenêtre de votre cuisine ?
Envoyez vos photos à Anne : kscades@hotmail.com qui fera une galerie de toutes nos photos le 30 septembre :)

Aiguillettes de canard aux mangues caramélisées

Faire mariner quelques minutes les aiguillettes dans du miel avec une pincée de 4 épices.
Les égoutter puis les mettre à cuire rapidement à feu très vif.
Les retirer de la poëlle, déglacer avec du vinaigre, mettre dans ce caramel les mangues découpées en quartiers. Servir avec du riz

Singin' in the shower

Envolée la salle de bain marron-jaune-à fleurs


Après des travaux interminables, elle a été remplacée par celle là



Quant à Junior, il avait demandé à son cousin qui est aux Beaux-Arts, de lui faire une fresque "dans le genre japonais, avec un combat de samouraïs, enfin tu vois le genre"?
Junior a une chambre sous les combles qui autrefois étaient 2 pièces que nous avons réunies en une seule grande.
Le cousin qui fait les Beaux Arts a dessiné celà ! Les premières minutes, je dois dire que je suis restée muette devant la dimension, mais maintenant on l'adore :D
Et comme disent les copains de Junior "comment elle déchire ta fresque" !!



L'inconvénient c'est que ça condamne un mur entier pour mettre une armoire ou une bibliothèque :D

Tatin aux pêches

Et voilà tout remarche !
Pour fêter ça une tatin aux pêches ;)

1.5 kg de pêches
250 g de pâte feuilletée
150 g de sucre en poudre
60 g de beurre

Dans une casserole, faire caraméliser le sucre avec le beurre. Verser le caramel dans un moule
Couper les pêches en deux. Retirer les noyaux. Les peler, puis les détailler en lamelles régulières. Disposer les quartiers de façon bien serrés dans le moule caramélisé. Mettre au four prechauffe à 180°C pendant 20 minutes environ
Sortir le plat du four et laisser refroidir. Etaler la pâte feuilletée sur 2.5 cm d'epaisseur. Découper un disque de la même dimension que le moule et le placer sur les fruits de façon à les recouvrir. Remettre au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite.
Laisser refroidir la tarte pendant 2 heures, puis plonger le fond du plat dans de l'eau trés chaude. Démouler en retournant la tarte d'un coup sec sur une assiette pouvant supporter la chaleur de four. Repasser rapidement la tarte au four de façon à ce qu'elle soit bien tiède

Je ne peux pas blogger

J'avais annoncé mon retour avec trompettes et tambours et je me retrouve le bec dans l'eau. J'ai quelques problèmes actuellement avec mon PC (enfin actuellement... C'est plutôt la routine). J'essplique : je ne peux plus ouvrir les liens sur les sites et les blogs, ouvrir de fenêtres, agrandir d'images et donc par exemple sur mon blog ouvrir la petite fenêtre qui permet de télécharger des images. A partir de certains sites j'arrive à copier-coller les racourcis pour ouvrir les liens ou les images mais dans l'ensemble je suis coincée la plupart du temps. Bien entendu on a tripoté, cherché, fouillé un peu partout, on a essayé avec la barre d'outil notament avec "options internet" puis avancées... bref tout ce qui vient à l'idée au premier abord, rien n'y fait. Si quelqu'un de plus callé a une idée... je prends ;)
Noé et Hélène, je ne peux pas poster de commentaire chez vous :(

Back in business

Me revoilà aux commandes de ce blog. j'ai retrouvé l'appareil photos, les piles, le chargeur de piles et même le cable !
En attendant que les piles soient rechargées et que je me remette aux fourneaux, voici une adresse coup de coeur des vacances :
La Bergerie à Aragon au pied de la montagne noire. Un jeune chef y a ouvert un restaurant avec une vue superbe sur le village d'Aragon. Je vous invite à découvrir tout celà sur son site http://www.labergerie-aragon.com/index.php