24 novembre, 2005

Confiture d'ananas aux épices


- 500 g de chair d'ananas
- 250 g de sucre cristallisé
- le jus d'un citron vert
- un baton de cannelle
- une gousse de vanille
- quelques clous de girofle
- quelques grains d'anis étoilé

Mélanger tous les ingrédients et laisser macérer 12 heures en ayant pris soin d'ouvrir le baton de vanille et de l'avoir gratté.
Mettre à cuire à gros bouillons d'abord, puis baisser le feu et laisser réduire.
mettre en pot en laissant les épices.



3 commentaires:

Colette a dit…

En Guyane nous avons de bons ananas ,je vais me lancer.....

Myriam a dit…

Ah oui c'est l'endroit ou jamais ! :)

Anonyme a dit…

hum ca à l'air hyper bon je vais essayer ce soir
mmais je sais que c'est bon comme tout ce qui est à base d'ananas!!