18 juillet, 2005

Cuisine Fashion



Cette année la mode est au service dans les verres, l'an dernier elle était au pain d'épices.
Voici une recette que j'ai fait quelques fois et qui n'est pas mauvaise du tout.

Pain d'Epices Grillé au Chêvre Frais et au Miel
Pour 4 personnes
2 crottins de chèvre frais fermiers
8 tranches de pain d'épices
4 c. à café de miel
1 c. à soupe d'herbes de Provence
1 poire
mesclun
cerneaux de noix concassés
huile
vinaigre balsamique
sel, poivre

Mettez le four sur position gril. Mélangez le miel et les herbes de Provence et passez au micro-ondes 10 secondes. Coupez les chèvres frais en deux et disposez-les sur 2 tranches de pain d'épices. Mettez les tranches de pain d'épices sur un plat allant au four et arrosez les chèvres du mélange miel/herbes de Provence. Passez au gril 3 à 4 min. Détaillez la poire en lamelles. Sur les assiettes de service, mettez un peu de mesclun, des lamelles de poire, un peu d'huile et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez légèrement. Une fois le pain d'épices doré, vous pouvez sortir les grillés du four. Décorez de quelques noix concassées. Déposez sur les assiettes.

7 commentaires:

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